Atviras alus - Receptas: IPA sau

2011-08-26 09:42:27

Pagaliau normalesnis IPA. Kodėl tik sau?:)

2011-08-26 11:27:09

nes aplinkiniai tikrai negers. aišku, kolegom namudariam paragaut bus. po virimo šiek tiek nusivyliau ir supanikavau, nes buko kartumo nedaug, bet daug sutraukiančios rūgšties. bijau, kad pH tai įtakojo. gali būti perdidelis dėl kieto vandens, arba permažas dėl kalcio sulfato

2011-08-26 11:59:00

Riebus IPA:)

2011-08-26 12:05:55

Aš tai didinčiau bazinio.

Artis

2011-08-26 12:42:49

Kažkur skaičiau, kad realus techninis IBU maximumas yra 100IBU, vėliau kartumo didėjimas yra nežymus.
Visgi tai reikia patikrinti praktikoje! :)
Sveikinu runce už drąsą! Lauksim rezultatų. Informuok kaip sekėsi.

2011-08-26 13:13:44

Manau, kad nesamonė dėl to 100 IBU. Bandysiu per artimiausius virimus tai įrodyti. O dėl prastesnio įsisavinimo kylant OG tai sutinku, bet riba tikrai daug didesnė.

2011-08-26 13:23:37

Yra tokia teorija, kurios visi laikosi. Mažesnio OG misa, daugiau įsisavina IBU, tačiau alui bręstant lengvesnis alus greičiau praranda IBU. Todėl brandus alus iki 5% negali turėti daugiau nei 80 IBU. Proporcingai kuo didesnė alkoholio koncentracija tuo ilgiau išlaiko IBU, bet tada susiduriama su IBU įsisavinimu. Taip , kad riba sutariamai yra 80-120 IBU, kuri priklauso nuo apynių, misos riebumo ir alaus brandumo, bei alkoholio kiekio aluje.

Artis

2011-08-26 14:20:10

@Dainiui
Būtų įdomu padaryti eksperimentą: vienas salinimas, du virimai, vienas 100IBU, kitas pagal skaičiuoklė 150IBU.

2011-08-26 15:39:48

Reiks pasigilinti į teoriją šiuo aktualiu klausimu :)
@Artis
Gera mintis, gal netgi dar kokį trečią variantą galima sugalvot.

2011-08-26 15:50:21

100 nuo 150 neatskirsi. reikia daryt 100 ir minimum 200.

kas turit informacijos dėl apynių kartumo/skonio ir pH ?

Artis

2011-08-26 16:03:19

Nesu chemijos žinovas, tad galiu nusišnkėti: kiek pamenu kuo mažiau ph tuo daugiau IBU pasisavinamą. Visgi ph reikia derinti prie stiliaus t.y. jei gamini tamsesnį tai ph turi būti aukštesnis, tad atitinkamai daugiau apynių. Teisingai mąstau?

2011-08-26 16:22:04

AS kolkas apie pH, vandens paruošimą mažai tesidomėjau, todėl patylėsiu.
@runce Sunkiau, bet atskirsi, galima 100, 150 ir 200 IBU daryt. Jei du, tada taip 200 geriau.

2011-09-07 13:55:23

pirmas ragavimas: nors kartumas nėra "žvėriškas", tačiau jis toks sutraukiantis burną. turbūt taninai. gal kas paragaut norit?

2011-09-07 14:33:26

Ot klausimas, aišku kad norim :)

2011-09-07 15:09:19

Sutraukiantis burna nuo didelio kiekio aukšto AA apynių gali būti. Man tokie atvejai pasitaikydavo, kai Target padaugindavau, o čia Columbus 17% AA.

2011-09-08 11:57:49

Rašo, kad sutraukiantis skonis atsiranda nuo didelio kiekio humulono.

konung

2011-09-09 15:08:52

Ar čia tai, kad esu čefyro mėgėjas, ar ką, bet nepasirodė labai kartus. Turiu omeny "per labai". Pasižymėtas komentaras: smagiai kartus. :)

audryla

2011-09-09 16:26:34

Nieko ten "per labai" nėra... puiki IPA...
Nors gal reikėtų sakyt IBA (Indian Brown Ale :-))

konung

2011-09-09 16:46:48

Tai ir turėjau omenyje. Nebuvo per kartu. Tiesiog maloniai karstelėję. Ir visiška tiesa - IBA. Reikės gal išbandyt šį "žanrą"

2011-09-09 16:51:11

kad jau greičiau india black ale ;) man kartus. sutraukiančiai. mėgstu kartų alų, tik manau, kad čia taninai. žiūrėsim kaip bręs. beje, šį alų padaryt įkvėpė Žalčio irgi IBA, kur jis apynius nugręžė ir sakė dėl to toks klaikus kartumas ten.

2011-09-09 16:54:32

taninų ten nejaučiau. Tikrai geras IBA. Pastovės dar susižais apunukai.

2011-09-09 17:05:46

gal reik įtraukt tokį stilių

GiN

2011-09-10 10:59:25

Runce, abejoju dėl apynių nugręžimo. Aš beveik visada nugręžiu ir nieko. Mano Gintarinis elis su Mount hood apyniais irgi buvo nugręžtas, bet taninų nesijaučia. Nors man ir pas tave nesijautė, tiesiog kartu ir liuks :)

2011-09-12 19:27:54

Va čia tai rimtas daiktas, užskaitau. Sutraukiančio skonio tikrai kažkiek jautės, bet jis visai nemaišė.
Galima drasiai dėl daugiau apynių. Poskonis!!!
Nominuotas kaip pats geriausias vakaro alus.